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薄荷脑是我国规定允许使用的食用香料，主要用于牙膏、糖果、饮料的加香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中1100/kg；糖果中400mg/kg；烘烤食品中130mg/kg；冰淇淋中68mg/kg；软饮料中35mg/kg。
GB2760-1996规定天然薄简脑为允许使用的食用香料。GB2760—2001规定dl型薄膜脑亦为允许使用的食品用香料。供配制薄荷型香料(可占10%～18%)，亦可用于糖果(薄荷糖、胶姆糖)、饮料、冰淇淋等(用量0.054%～0.1%)
薄荷脑和消旋薄荷脑均可用作牙膏、香水、饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有清凉止痒作用；内服可作为驱风药，用于头痛及鼻、咽、喉炎症等。其酯用于香料和药物。在世界上，我国和巴西是主要的天然薄荷生产国，薄荷油的年产量均达到2000-3000t。
| 中文名称 | L-薄荷醇 |
| 中文同义词 | 左旋薄荷醇;L-薄荷醇,99%;L-孟醇/L-薄荷醇;5-甲基-2-异丙基环己醇;结晶薄荷脑;薄荷醇(标准品);薄荷脑(L-(-)-薄荷醇);薄荷冰;薄荷醇 |
| 英文名称 | L-Menthol |
| CAS NO. | 2216-51-5 |
| 分子式 | C10H20O |
| 分子量 | 156.27 |
| 形态 | 晶体或晶针 |
| 熔点 | 41-45 °C (lit.) |
| 比旋光度 | -51 º (589nm, c=10, EtOH) |
| 密度 | 0.89 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 沸点 | 212 °C (lit.) |
| 蒸气压 | 1.46 |
| 折射率 | 1.46 |
| 闪点 | 200 °F |
| 溶解度 | 490毫克/升 |
| LogP | 3.15 at 25℃ |
| 酸度系数(pKa) | 15.30±0.60(Predicted) |
| 储存条件 | Store below +30°C. |
| 水溶解性 | insoluble |
| 比重 | 0.89 |
| 介电常数 | 3.2（Ambient）） |
| 稳定性 | 稳定的。避免接触强碱、强氧化剂和金属粉末、糠醇。易燃。吸湿性。密闭的瓶子中会积聚压力，因此应小心打开瓶子并定期排气。 |
| 海关编码 | 29061100 |
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